Gofios y harinas

Gofio canario

El gofio es uno de los productos más representativos de la cultura canaria a lo largo de la historia. Los aborígenes de las islas fueron quienes descubrieron el alto valor nutricional de este producto y comenzaron a incorporarlo como base de su alimentación, especialmente durante los periodos de hambruna que se sufrieron en el archipiélago. 

Pero, ¿qué es exactamente el gofio? Se trata de una harina elaborada a base de cereales tostados, principalmente el maíz (o millo) o el trigo. 

Harina canaria

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