Harinas

En las Islas Canarias contamos con productores de harina como Molinos Las Breñas y Careca. Descubre las distintas variedades de harina que puedes comprar en CanarianMarket. 

Frangollo

El frangollo canario es uno de los postres más antiguos del archipiélago. Su base es la harina de millo (o maíz) poco molida, de grano grueso y cruda, que se prepara expresamente para este dulce. Esta es la principal característica que diferencia la harina frangollo del gofio, ya que en este último el grano pasa por un proceso de tueste. 

El resto de ingredientes que lleva la receta son leche, huevos, azúcar, ralladura de limón, canela, mantequilla, pasas y almendras. Como no suele añadirse mucho azúcar, es común aderezar el plato con un poco de miel de palma. 

Harina para arepas

Aunque las arepas no son típicas de Canarias, lo cierto es que este plato de origen venezolano está muy arraigado en la cultura de las islas. El motivo es la fuerte influencia latinoamericana que impregna todo el territorio. Concretamente en Tenerife existe un vínculo muy estrecho con Venezuela, debido a que muchos canarios emigraron a este país a mediados del siglo XX.

La masa de las arepas es muy fácil de elaborar. Su ingrediente principal es la harina de maíz blanco precocida. Aparte de esto, tan solo necesitas agua tibia y sal. Una vez mezclados estos ingredientes y trabajada la masa, se cocinan en una sartén con un poco de aceite, se abren y se rellenan a gusto del consumidor. 

Compra harina especial para arepas y anímate a elaborar esta receta tradicional venezolana tan arraigada a la cultura canaria.