Vino Almatura Orange - Vitisost 75cl

Los viñedos se cultivan de forma ecológica de forma que para la elaboración de los vinos se utilizan las antiguas técnicas a la hora de recolectar y trabajar las uvas bajo un control de maduración que busca la máxima expresividad del listán blanco. Se deja las uvas en cajas perforadas a la graduación ideal para ganar mineralidad y expresividad en boca, se selecciona la uva y se pisa para separar el 40% de raspón y arrancar la fermentación con el pie de cuba. Se fermenta durante una semana y media sin controlar la temperatura, cuando acaba la fermentación se prensa de forma suave, se airea dos veces el primer y duerme en acero inoxidable hasta su embotellamiento. Se trata de un vino color amarillo dorado con una intensidad aromatica a azahar, miel y almendra con cierto toque a mineral con salinidad y un punto de amargor que lo hace un vino excepcional.