Le gofio est l'un des aliments les plus ancestraux des îles Canaries, car son origine remonte à des centaines d'années. Pendant de nombreuses générations, il a été l'aliment des pauvres et a servi de subsistance en période de famine. Aujourd'hui, il continue d'être l'aliment de base de nombreux Canariens, mais avec une meilleure réputation depuis qu'il a obtenu l'appellation d'origine en 2014.
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Détails du produit
Le gofio est une farine de céréales grillée et moulue, et grâce aux innovations de ces dernières années, il a subi différentes modifications dans sa composition et donc aussi dans sa saveur. Au début, le principal ingrédient pour sa production était l'orge. Aujourd'hui, cependant, de nouveaux ingrédients ont été introduits, donnant naissance à notre gofio aux céréales et aux haricots. C'est un aliment très énergétique car il possède les mêmes propriétés nutritionnelles que les céréales dont il est issu. Il est très riche en glucides et en fibres, et contient des vitamines, ainsi que du fer, du calcium, du magnésium et du sodium. Sa qualité dépend de plusieurs facteurs qui vont déterminer l'arôme, le goût et la texture. Tout d'abord, le grain est sélectionné parmi les céréales et les haricots ; une fois sélectionné, il est nettoyé et torréfié. La vitesse de broyage est déterminante ; plus elle est lente, meilleure est la farine. C'est pourquoi le gofio qui a été fabriqué à la main est si prisé. De plus, c'est un produit naturel qui ne contient ni conservateur ni colorant.
Documents joints
Livraison
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Caractéristiques
Datos
- Allergènes
- Avec du gluten
- Île
- La Palma
- Indication géographique
- D.O.P. La Palma
- Date d'expiration
- 08/2023